个体户是指以个人名义从事生产经营活动的自然人，个体户可以聘用劳动者，但是能否签订劳动合同呢？
根据《中华人民共和国劳动合同法》第二条规定：“本法所称用人单位，是指企事业单位、个体经营者和其他组织、个人等雇用劳动者的单位或者个人。”其中包括个体经营者，因此个体户可以签订劳动合同。
但是需要注意的是，个体户聘用的劳动者必须符合国家规定的劳动者身份，即必须是具有完全民事行为能力、年满十六周岁的公民。同时，个体户聘用劳动者的权利和义务应当遵循《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规。
因此，个体户可以签订劳动合同，但需遵守相关法律法规规定。
法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第二条
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